Receita preparada na churrasqueira a gás Dinoxx DXX301: Hamburgão de costela
Com recheio de calabresa e muito queijo derretido!
Um hamburgão bem grande, recheado e dourado da grelha! De dar água na boca, né? Quando o assunto é inovar nosso parceiro Rick Bolzani, o @rickbolzani, dá um show na churrasqueira da Dinoxx, com muito sabor e praticidade.
Se liga no passo a passo dessa receita que vai surpreender seus amigos e familiares!
Como preparar o hamburgão?
O hamburgão é bem grande, 100% feito com carne e gordura de costela, o que deixa o prato muito saboroso. Comece pela carne, porcionando a costela em tiras e depois em cubos menores. Se necessário, separe um pouco da gordura da carne, para que o hambúrguer não fique tão oleoso.
O Rick passa os pedaços de costela pelo moedor apenas uma vez. Depois é hora de temperar com um ovo, meia cebola ralada, duas colheres de sopa de mostarda e farinha de rosca para ajudar a dar liga. Finalize com sal e pimento do reino, a gosto.
Misture bem os ingredientes e vá amassando a carne com as mãos, para que ela fique bem homogênea na mistura. Deixe a carne na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio do Hamburgão
Frite um pouco de calabresa com um pouco de cebola fatiada. Não coloque nenhum líquido ou molho no recheio, para que hambúrguer não quebre durante o grelhado.
Na montagem, espalhe cerca de metade da carne no papel de assar, formando um círculo. As bordas do hamburgão podem ser um pouco mais altas.
Espalhe tomate ao centro, com a calabresa com cebola. A tampa do hambúrguer é prepara com a outra metade da carne, espalhada também em círculo, mas sem as bordas. Coloque-a por cima do outro círculo e vá amassando até que fiquem bem juntas.
Creme de Queijo
Para finalizar, vamos preparar um creme de queijo para colocar sobe o hamburgão depois de grelhado. Em uma frigideira alta, coloque um pouco de manteiga para derreter e o creme de leite fresco, até ele levantar fervura. Adicione os cubos de queijo prato e misture. Quando eles ficarem bem dissolvidos, será momento de ajustar o sal, pimenta do reino e um pouquinho de noz moscada.
Como grelhar o Hamburgão na DXX 301?
O Rick utilizou uma pá de pizza para dar suporte e não quebrar o hamburgão durante o manuseio, virando ele com uma espátula e muito cuidado. Feche a tampa da sua churrasqueira para assar mais rápido, já que a carne está bem grossa e recheada.
Espere ele terminar de assar, até que os dois lados estejam bem douradinhos, por igual. Adicione o creme de queijo por cima, esperando ele escorrer por toda a carne.
Bom apetite!
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