Receita preparada na churrasqueira a gás Dinoxx DXX200: Bisteca com feijão

Uma receita de família, com truques de mestre!

O mestre Rick Bolzani, nosso parceiro @rickbolzani, compartilhou uma receita da família dele, com aquele sabor caseiro de dar água na boca. Apesar de simples, a preparação das bistecas tem alguns segredinhos para ficar bem assada e suculenta. Quer ver o resultado?

Bisteca grelhada na DXX200

Para tornar o prato mais especial, o Rick escolheu bistecas suínas mais grossas, do lombo. O mestre churrasqueiro temperou elas com azeite, sal, pimenta do reino e páprica defumada, misturando bem para que os dois lados fiquem iguais.

Depois que a carne descansar alguns minutos no tempero, acenda sua churrasqueira Dinoxx. Dica de mestre! Por estarem mais grossas, o Rick indica colocar as bistecas na grelha de descanso, para que não queimem por fora e fiquem cruas por dentro. Assim, a carne assará gradualmente, por igual.

Quando a carne estiver levemente assada, será momento de virá-la, ainda na grelha de descanso. Quando os dois lados estiverem iguais, será o momento de finalizar na grelha de baixo para dourar as bistecas, trabalhando elas na grelha.

Feijão Incrementado

O processo do feijão é a receita tradicional: coloque duas xícaras de feijão, duas folhas de louro e um dente de alho para cozinhar, com água suficiente para cobrir os grãos na pressão. Cozinhe por 15 minutos, deixando os grãos ainda firmes e inteiros.

Com um pouco de manteiga em outra panela, frite cubos de barriga de porco. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Adicione as rodelas de linguiça portuguesa (mais suave que a calabresa), entre com a cebola, alho e dê uma refogada para que os ingredientes fiquem bem cozidos. Adicione o feijão cozido (ainda com a água) e deixe na panela cozinhando até que o caldo fique mais grosso e os grãos macios.

Se desejar, sirva um pouco de farofa de milho para adicionar ao feijão, para deixá-lo mais firme.

Na montagem, coloque o feijão no prato e porcione a bisteca em tiras bem finas, sem os ossos. Uma maneira deliciosa de deixar os sabores do dia a dia ainda mais surpreendentes.

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