Receita preparada na churrasqueira a gás Dinoxx DXX300: Salmão defumado
Para acompanhar, creme de limão siciliano do Rick!
Peixe grelhado na churrasqueira Dinoxx? Com as dicas do mestre Rick Bolzani, o @rickbolzani, você também consegue sair do básico no preparo dos seus grelhados e churrascos, com novas combinações surpreendentes. Se liga!
Salmão defumado na DXX300
Para conseguir aquele toque de sabor defumado nem sempre você necessita do uso da lenha. Neste caso, o Rick utilizou folhas de cedro hidratadas na água por 20 minutos.
Porcione e tempere o salmão, deixando os cortes bem regulares e da mesma expessura, de cerca de três dedos. Tempere o peixe com azeite, sal, pimenta do reino e as raspas do limão siciliano. Deixe-os descansar no tempero.
Hora da churrasqueira Dinoxx! Coloque as folhas de cedro sobre a grelha da DXX300 e as postas logo depois, já que o cedro aquece rapidamente. Vá virando delicadamente o salmão, para que todos os lados fiquem grelhados por igual, bem douradinhos.
Desligue a churrasqueira e deixe o peixe descansar na folha de cedro por alguns minutos antes de servir.
Creme de limão siciliano
O molho é pratico e ideal para combinar com seus grelhados: coloque um pouco de manteiga para derreter na panela, adicione o creme de leite fresco e bastante parmesão ralado. Tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta do reino.
Quando a espessura estiver homogênea e bem reduzida, retire do fogo e vá adicionando o suco de limão siciliano aos poucos, provando a cada momento para perceber se está muito ácido ou bem equilibrado nos sabores.
Momento de servir! Coloque o molho de limão sobre o salmão, com algumas raspas de limão para dar aquele charme. Bom apetite!
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