Receita preparada na churrasqueira a gás Dinoxx DXX301: Fraldinha grelhada

Aprenda como sair do básico arroz branco de acompanhamento!

Churrasquear também é tradição e praticidade! O mestre Rick Bolzani, o @rickbolzani, trouxe uma opção de preparo grelhado de fraldinha à moda antiga, sem tirar a cabeça de gordura, o que requer um cuidado especial. Para acompanhar, um arroz branco bem temperado, que vai além do básico. Quer ver?

Fraldinha grelhada na DXX301

Retire a carne da embalagem e apare apenas o excesso de gordura e membranas da parte de baixo, deixando a peça bem limpinha. Hora de temperá-la apenas com sal e pimenta do reino, nos dois lados da carne.

Carne temperada? Deixe ela descansar por alguns minutinhos. Chegou o momento de acender sua churrasqueira Dinoxx. O mestre Rick contou com a praticidade da poderosa DXX 301! Quando a grelha já estava bem quente, o Rick dobrou a carne e começou a grelhar pela parte da cabeça de gordura.

Dica de mestre: como a fraldinha tem duas texturas de carne, com tempos diferentes, é importante começar pela parte com gordura. Quando ela estiver já na metade do caminho, é momento de abrir toda a peça na churrasqueira, para grelhar por igual. Trabalhe na grelha para que ela asse por igual, deixando ela perto do queimador.

Quando estiver douradinha, no ponto ideal, é momento de deixar a carne descansar alguns minutinhos antes de servir.

Arroz com Castanhas

Para acompanhamento, o Rick trouxe uma opção prática, que vai além do básico arroz branco! Triture um pouco de pistache, castanha do pará, castanha de caju e amêndoas, bem picadinhas.

Coloque um pouco de manteiga na panela, quando ela derreter, coloque todas as castanhas trituradas juntas. Dê uma leve refogada, quando começarem a dourar, com aquele odor de torrado, reserve.

O arroz é o mais simples possível: bastante azeite para aquecer na panela, com dois dentes de alho sem pontas picados. Coloque duas xícaras de arroz (não precisa lavar), refogue bem, até dar uma fritada. Adicione uma pitadinha de sal e, ao invés de água, acrescente o caldo de galinha. Tampe a panela para cozinhar mais rápido e fique de olho, até a água do fundo secar por completo.

Agora, misture as castanhas torradas com arroz branco! Prontinho para servir com a carne porcionada. Delícia!

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