Receita preparada na churrasqueira a gás Dinoxx Flame: Ancho no Sous-vide
Saia da rotina com as dicas do mestre Rick Bolzani
Para quem adora testar novas receitas e técnicas de preparo, o mestre Rick Bolzani, nosso parceiro @rickbolzani, trouxe uma sugestão deliciosa: começar o preparo do bife Ancho no sous-vide e depois finalizar o grelhado na Flame, a churrasqueira vertical da Dinoxx!
Sugestão PERFEITA para aquela reunião entre amigos e familiares, com o sabor do grelhado, sem fumaça ou complicações. Confira o passo a passo!
Comece com o Ancho no sous-vide:
Para quem não quer se preocupar com o ponto da carne, o sous-vide é uma ferramenta de termocirculador para conseguir atingir o cozimento de qualquer carne por dentro, toda por igual.
Comece porcionando o bife Ancho em dois dedos, com steaks bem grossos. Tempere com sal e pimenta do reino nos dois lados das carnes.
Coloque tudo no saco plástico, com pedacinhos de manteiga e ramos de alecrim, temperando também nos dois lados da carne. É importante selar bem a embalagem, para tirar todo o ar por dentro.
O mestre colocou a temperatura de 52ºC no sous-vide e deixou a carne ‘nadando’ por cerca de 50 minutos.
Finalize o Bife Ancho na Flame:
Seque bem a carne, para que ela crie aquela crostinha dourada toda por igual!
A Flame foi desenvolvida para ser um finalizador, conseguindo atingir grande temperatura em pouco tempo. O resultado? Aquela carne douradinha, com uma crostinha crocante em poucos minutos.
Gostou?! A carne está pronta para servir!
Saiba mais sobre a FLAME:
O diferencial da Flame é conseguir altas temperaturas com agilidade, sendo ideal para finalizar os gratinados e os grelhados também no dia a dia.
É a praticidade de poder churrasquear sem aquele problema de encher a casa de fumaça, mesmo que o espaço não seja tão grande.
A cada dia, mais pessoas descobrem como churrasquear com a Dinoxx é mais simples. Faça parte da nossa família também!
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