Costelinha de cordeiro na churrasqueira: suculenta, tostada e desmanchando do osso.
A costelinha de cordeiro é uma daquelas carnes que, quando bem feitas, surpreendem até os paladares mais exigentes. Hoje, o preparo é na churrasqueira tradicional da Dinoxx DXX300, toda em inox. E o resultado? Uma carne que solta do osso, macia por dentro e com uma crostinha dourada irresistível.
Primeiros passos: escolha e preparo da carne
O segredo começa no açougue. Peça para o açougueiro requadrar a costelinha, retirando a parte da coluna e deixando só os ossos limpos. Isso facilita o manuseio e melhora a apresentação.
Temperos básicos que funcionam sempre:
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
- Páprica defumada
Tempere dos dois lados da peça. Lembre-se: o cordeiro tem sabor marcante, então temperos simples já realçam muito bem.
Etapas do preparo:
- Ligue a churrasqueira a gás, liberando o gás com segurança através do botão principal (ele aciona os dois queimadores).
- Coloque a carne direto na grelha, ainda fria – diferente de outros cortes, a costelinha pode começar o aquecimento junto com a grelha.
- Toste dos dois lados, cerca de 10 minutos cada, até formar uma crosta bonita, mantendo o interior ainda cru.
Marinado especial com hortelã e mel
Depois de selar a carne, é hora de dar aquele toque de mestre com uma marinada agridoce e refrescante:
- Hortelã picada
- Azeite de oliva
- Vinagre de maçã
- Mostarda
- Mel (bastante mel!)
Montagem para embalar:
- Sobre uma folha de papel alumínio, despeje a marinada.
- Posicione a costelinha com a carne virada para baixo, os ossos para cima.
- Envolva bem, fazendo várias dobras para manter o líquido dentro do pacote.
Finalizando na grelha: suculência garantida
Coloque o pacote na grelha do segundo nível da churrasqueira, longe do calor direto. Isso permite um cozimento lento e evita que o papel queime.
- Tempo total de cozimento: cerca de 1 hora e 20 minutos
- Ao final, desembrulhe e admire o resultado: uma carne úmida, cheia de sabor e com o molho preservado no interior do pacote.
Como servir a costelinha de cordeiro
Essa receita permite várias formas de servir. Uma sugestão é separar as “ripinhas” da costela e regar com o próprio molho da marinada. Fica incrivelmente macio e aromático.
E aí, vai experimentar?
A churrasqueira DXX300 provou mais uma vez sua eficiência e versatilidade. E com a nova choupeira da Dinoxx, portátil e prática, fica fácil transformar qualquer churrasco em um evento especial.
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