Receita preparada na Churrasqueira a gás DXX Glass 300: Denver com Tomate
Se você é fã de churrasco, vai adorar essa receita especial preparada pelo nosso mestre Rick Bolzani, usando a potente churrasqueira DXXGlass 300. Hoje, vamos grelhar um Denver Steak quase no seu formato original, um corte saboroso e robusto que promete impressionar.
O Corte: Denver Steak
O Denver Steak é um corte derivado do músculo acém, conhecido por seu sabor intenso e textura macia. Diferente dos pequenos pedaços que costumamos ver, hoje temos a oportunidade de trabalhar com ele quase inteiro, o que garante uma experiência gastronômica ainda mais rica.
Preparo dos Acompanhamentos
Para acompanhar essa carne espetacular, Rick escolheu confitar tomatinhos, que vão trazer um toque de frescor e acidez ao prato.
Ingredientes:
- Tomatinhos
- Azeite de oliva
- Alho
- Tomilho
- Alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Confitar Tomatinhos: Use uma quantidade generosa de azeite, que depois pode ser filtrado e reutilizado. Adicione alho, tomilho, alecrim, sal e pimenta-do-reino. Mantenha a temperatura baixa, em torno de 80°C, para que os tomatinhos não fritem, mas confitem lentamente, absorvendo todos os sabores.
Preparação da Carne
Agora, vamos ao ponto alto: grelhar o Denver Steak na DXXGlass 300.
- Grelhando o Denver Steak: Com a carne na grelha, ouça o chiado, as extremidades mais próximas do queimador vão dar uma sapecada a mais, então é importante mover a carne na grelha para garantir que todos os lados sejam grelhados por igual.
- Chegando ao Ponto Ideal: O Denver Steak é uma carne espessa e irrigada, por isso, é necessário abaixar a temperatura e grelhar lentamente para alcançar o ponto perfeito. Não se preocupe em virar a carne várias vezes, o importante é evitar furá-la para preservar seus sucos.
- Descanso e Finalização: Após grelhar, deixe a carne descansar sobre a tábua para que reabsorva seus líquidos. Em seguida, porcione e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
O Resultado
O Denver Steak fica simplesmente fantástico, com uma crosta deliciosa e suculenta por dentro. O toque final é o tomatinho confitado, que é uma explosão de sabores, complementando perfeitamente a carne.
Preparar um Denver Steak na DXXGlass 300 da Dinoxx é uma experiência incrível, especialmente com as dicas do mestre Rick Bolzani. Surpreenda a todos com essa receita irresistível!
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