Receita preparada na Churrasqueira a gás DXX Glass 301: Prime Rib Suína
A Prime Rib suína é um corte delicioso que vem ganhando espaço no mundo do churrasco. Originada do lombo do porco, ela oferece uma experiência gastronômica única, especialmente quando preparada com a churrasqueira DXXGlass 301 da Dinoxx. Neste blog, vamos explorar como escolher, preparar e assar a Prime Rib suína, destacando suas características e a versatilidade da DXXGlass 301.
O Corte da Prime Rib Suína
A Prime Rib suína vem do lombo do porco, sendo uma parte suculenta e saborosa, especialmente quando mantém o osso da costela. Este corte é conhecido por sua maciez e sabor, particularmente quando tirado da copa. Ao contrário da bistequinha do lombo, a bistequinha da copa é mais macia, saborosa e suculenta, o que a torna uma escolha excelente para qualquer churrasco.
Preparando a Prime Rib Suína
Ingredientes
- Prime Rib suína (com couro e osso)
- Azeite de oliva
- Sal
- Mix de temperos secos (páprica, entre outros)
Passo a Passo
- Temperando a Carne: Comece aplicando um pouco de azeite de oliva sobre a Prime Rib suína. Isso ajuda a fixar os temperos na carne. Tempere generosamente com sal e um mix de temperos secos que inclua páprica e outras especiarias de sua preferência. Deixe a carne descansar um pouco para absorver os sabores enquanto você prepara a churrasqueira.
- Preparando a Churrasqueira: Pré-aqueça a churrasqueira DXX301 da linha Glass. Esta churrasqueira é ideal para cortes maiores devido ao seu coxo e grelhas ampliados, além de possuir botões individuais para controle dos queimadores, proporcionando uma experiência de cozimento uniforme e prática.
- Grelhando a Carne: Coloque a Prime Rib suína na grelha quente. Não há uma posição específica para começar; o importante é movimentar a carne na grelha para garantir que todos os lados sejam cozidos uniformemente. Os queimadores deslocados na parte superior e inferior da churrasqueira permitem um controle preciso do calor.
- Tostando a Carne: Continue grelhando a Prime Rib suína até que todos os lados estejam bem tostados. Movimente a carne regularmente para assegurar um assado uniforme. Quando a carne estiver bem dourada por fora, você pode virá-la e ajustar a posição na grelha conforme necessário.
- Finalizando: Deixe a carne assar até atingir o ponto desejado. Carne de porco pode ser deixada um pouco mais, para garantir suculência e sabor. Quando estiver pronta, retire a carne da grelha e deixe-a descansar por alguns minutos, semelhante ao procedimento para carne bovina.
- Servindo: Após o descanso, retire a Prime Rib suína do osso e porcione conforme desejado. Esta etapa revela a suculência e a beleza do corte, pronto para ser servido.
Dica do Mestre
Nosso mestre Rick Bolzani recomenda usar a smoker box da DXX301 para adicionar um toque defumado ao sabor da Prime Rib suína. Além disso, ele sugere acompanhar o corte com um delicioso molho barbecue de goiabada, criando uma combinação perfeita de sabores.
Preparar uma Prime Rib suína é uma arte que pode ser dominada com as técnicas certas e a churrasqueira adequada. Aproveite essas dicas e surpreenda seus convidados com uma Prime Rib suína inesquecível!
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