Receita preparada na churrasqueira a gás Dinoxx DXX 301: Bacalhau ao Zé do Pipo
Uma das receitas mais tradicionais da culinária portuguesa ganha novos sabores nesta versão!
Além de dominar a arte de churrasquear, o mestre Rick Bolzani (@rickbolzani) também compartilha receitas tradicionais, cheias de sabor e que comprovam como é possível usar a sua churrasqueira Dinoxx em diferentes situações!
Essa receita do tradicional prato português traz novos sabores ao prato, com um toque bem brasileiro. O resultado? Um bacalhau ao Zé do Pipo delicioso! Se liga!
Bacalhau ao Zé do Pipo: tradição portuguesa.
Um dos pratos mais conhecidos da tradição portuguesa, o Bacalhau ao Zé do Pipo se tornou frequente nas mesas dos brasileiros durante a Páscoa ou nos momentos festivos, como o réveillon. A receita foi criada por José Valentim, o ‘Zé do Pipo’, e foi servida a partir dos anos 40 em um restaurante na cidade do Porto.
O sucesso se deve por reunir em um só prato alguns elementos tradicionais da gastronomia portuguesa, como o bacalhau, o purê de batatas, o azeite e os temperos. Além de saboroso, o prato ainda é fácil de preparar. O único cuidado deve ser com o bacalhau, que precisa ser dessalgado com antecedência, de preferência na véspera do preparo da receita.
Como preparar o Zé do Pipo?
Separe os ingredientes:
* 1 kg de bacalhau dessalgado.
* 1 kg de mandioquinha.
* 350g de tomate cereja.
* 200g de manteiga.
* 350g de maionese.
* 500ml de creme de leite fresco.
* 3 folhas de louro.
* 2 cebolas.
* Queijo parmesão a gosto.
* Noz moscada a gosto.
* Pimenta do reino a gosto.
* Tempero lemon pepper.
* Sal a gosto.
* Azeite a gosto.
Com o bacalhau já dessalgado na véspera, comece temperando o peixe com azeite, pimenta do reino e um pouquinho de sal. Deixe uns minutinhos para pegar o tempero, enquanto coloca a mandioquinha para cozinhar. Para agilizar, acrescente a água já fervida na mandioquinha.
Nesta receita, o Rick utiliza a poderosa DXX 301 da Dinoxx como um forno, utilizando a tampa para grelhar o peixe. Não precisa colocar água na bandeja da churrasqueira, já que a manta irá servir para esse propósito.
Com a mandioquinha cozida, amasse-a na panela, acrescente manteiga, creme de leite, para formar um purê bem rústico. Em uma frigideira, acrescente manteiga, lemon pepper, azeite, cebola cortada, as folhas de louro, noz moscada, creme de leite e a maionese.
Na montagem, faça camadas com o purê, o bacalhau grelhado, a maionese, o tomate cereja, finalizando com o queijo parmesão ralado para gratinar. Leve para a DXX 301 até que esteja bem dourado.
Saiba mais sobre a DXX 301:
Sem sujeira ou fumaça, com a ajuda da poderosa DXX 301 da Dinoxx você pode ir muito além do churrasco tradicional e preparar diferentes pratos, em diferentes ocasiões!
Se o espaço é um problema, a DXX 301 é a opção de churrasqueira a gás compacta para embutir, atendendo aos apaixonados por churrasco que querem uma opção prática no dia a dia.
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