Chorizo de Nellore na Churrasqueira e-DXX 300 Elétrica Dinoxx
E aí, bora comer um contrafilé de Nellore? Porque ele é muito saboroso! 🥩🔥
Esse corte, diferente do Angus, não tem tanto marmoreio, mas o sabor é muito mais intenso. E a gordura? Na minha opinião, é muito melhor!
Essa aqui, sem exageros, está exatamente como eu gosto. E para manter toda a suculência, vou cortá-la apenas ao meio.
Os steaks serão preparados na grelha de ferro fundido da churrasqueira elétrica da Dinoxx.
Preparando a Churrasqueira e o Chorizo
✅ Aqueça a churrasqueira elétrica por 12 minutos antes de colocar a carne. Isso garante que a grelha esteja bem quente para selar perfeitamente o chorizo.
✅ Apesar de ser um corte espesso, não precisa ficar muito tempo na grelha.
Já falei várias vezes que o chorizo tem menos líquido interno do que um bife ancho. Por isso, sempre tiro a carne com um ponto a menos – ou até bem mal passada – para evitar que resseque.
E uma das características que mais gosto no Nellore: a carne cria uma crosta única e diferenciada.
🔥 Selo bem a gordura, mas sem deixar tempo demais, pois essa está mais fina.
🔥 Dou o mesmo tratamento para o outro lado da carne para garantir um grelhado uniforme.
Praticamente no mesmo tempo que preparo um bife com bastante marmoreio, o chorizo já está pronto.
O Acompanhamento Perfeito: Batata Asterix e Ovos Fritos
Agora vem um bônus: uma dica do meu grande amigo Lamoniel!
Vou servir o chorizo com batata Asterix cortada em cubinhos pequenos, sem precisar pré-cozinhar.
🥔 Direto na panela com manteiga e azeite.
🌿 Alecrim para um aroma incrível.
🧂 Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada para realçar o sabor.
🔥 Fogo médio para baixo, para que as batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
E não para por aí!
🍳 Ovos fritos, na temperatura certa, mantendo a gema bem molinha.
🧀 Parmesão ralado sobre as batatas – um truque que também uso quando levo ao forno.
Hora de Servir!
O chorizo já descansou e agora é fatiado bem fininho.
E fala sério… receber um prato desse na hora da refeição é simplesmente delicioso, não é?
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